Gặp gỡ Richard của John Wallace Rượu vang – Người trẻ tuổi mới của Thung lũng Hunter trên khối
Người nhận của The Hunter Valley Rising Star cũng như giải thưởng Rượu vang trắng trẻ tuổi, cũng như với những cái tên trên CV của anh ta như Wakeborough Wine, Thomas Wine, Dream Estate của Hunter cũng như Bimbadgen hiện tại, đó chỉ là vấn đề thời gian trước khi Richard thực hiện bắt đầu nhãn hiệu của riêng mình.
Thung lũng Hunter là khu vực rượu vang trắng lâu đời nhất của Úc, nơi nho phát triển ở một số đất nước lâu đời nhất. Đó là một khu vực mà ngôi nhà của một số nhà máy rượu lâu đời nhất cũng như hoạt động lâu dài nhất-các tổ chức thực sự của ngành công nghiệp.
Nhưng điều đó không cho thấy có một nhà máy rượu mới, mới nổi lên từ mặt đất ở đây.
Giống như Buds on the Vines bắt đầu thể hiện, vì vậy Richard đã hoàn thành (phát âm giống như ‘giai điệu, không phải‘ Tun,) đã phát hành những chai đầu tiên của mình từ nhà máy rượu vang hoàn toàn mới John Wallace Wine.
Hai chai đầu tiên này, Maggie – một hỗn hợp màu trắng cũng như Juju – một Nouveau Shiraz, cho thấy sự nảy trong bước Rich Rich, vào sự khởi đầu thú vị của những gì mà chắc chắn là một nhà máy rượu vang của khu vực.
Chúng tôi hài lòng giàu có trong một bữa ăn trưa trước buổi hòa nhạc cho ngày đặc biệt của Bimbadgen, trên Green, nơi anh ấy nói với tôi về việc khai trương nhà máy rượu của anh ấy cũng như phát hành rất đầu tiên cho John Wallace Wine.
Maggie-hoa, trái cây cũng như trẻ hơn trên mũi, tuy nhiên với hương vị sắc sảo, khô cũng như khá lớn của quả đào trắng, táo thân thiện với môi trường cũng như một loại bánh mì nướng nhẹ.
Juju – Sáng cũng như thân thể trung bình – những ưu đãi lớn của nho đỏ cũng như trái cây về phía trước. Cân bằng cũng như cực kỳ dễ uống.
10 mối quan tâm với Richard đã hoàn thành rượu vang John Wallace
1. Khi nào bạn chọn bạn muốn điều hành nhà máy rượu của riêng bạn – hoặc nó luôn luôn ở trên thẻ cho bạn?
Tôi thực sự đã kiểm tra kinh doanh, trực tiếp ra khỏi tổ chức ở Sydney. Trong chương trình này, tôi đã có một chủ đề chương trình giảng dạy bổ sung có tên White Rượu đánh giá cao (Cuộc sống thực tập sinh của Uni – haha).
Trong thời gian này, tôi đã phải phù hợp với thực phẩm cũng như rượu vang, Apple Tarte Tatin cũng như một loại rượu vang tráng miệng. Tôi đã bị thổi bay bởi chính xác họ hát cùng nhau như thế nào. Nó giống như một khoảnh khắc bóng đèn.
Kể từ đó, tôi luôn mong muốn được ở trong rượu vang.
Tóm lại, tôi đã ở Anh trong ba năm làm việc bán hàng, nếm thử cũng như hậu cần về rượu vang, đến nhà cũng như mong muốn khám phá ra nghề làm rượu, bắt đầu với Scarborough cho một nhiệm vụ cổ điển trong khoảng sáu tuần trở lại Năm 2008 cũng như không bao giờ rời đi.
Cuối cùng tôi đã kiểm tra một bậc thầy trong khoa học rượu vang trắng cũng như nghề trồng nho. Khá nhiều sau cổ điển đầu tiên của tôi, tôi hiểu đây là những gì tôi muốn làm.
Hình ảnh của MJK Creative
2. Tôi hy vọng Covid đã sản xuất bộ vấn đề của riêng mình cho bạn bắt đầu một nhà máy rượu mới. Tuy nhiên những khó khăn khác mà bạn đã phải thoát khỏi cho đến nay?
Khó khăn đầu tiên là nhận được sự tôn trọng từ các đồng nghiệp của bạn cũng như phía người tiêu dùng. Đó là con đường dài khám phá cũng như thực hiện, kết nối mạng cũng như lắng nghe, trong khi cố gắng để có được một số lần chạy trên bảng cho đến khi giải thưởng hoặc chỉ tạo kiểu cho mọi người thích uống.
Tôi cực kỳ may mắn cho hai người cố vấn mà tôi có, là Ian Scarborough cũng như Andrew Thomas.
Thứ hai, hoặc tự mình đi ra ngoài hoặc, trong trường hợp của tôi, chỉ huy đủ sự tôn trọng từ chủ nhân của tôi để bắt đầu một công việc phụ hoặc một dự án nhiệt tình cũng như sáng tạo. Tôi vô cùng may mắn.
Tôi đang định vị các loại rượu vang của mình khác với Bimbadgen, hoặc nếu không, rất nhiều từ các vườn nho khác nhau. Chúng tôi thực sự muốn kể câu chuyện của riêng mình.
3. Bạn đã giúp đỡ một số nhà máy rượu vang Thung lũng Hunter nổi bật tuyệt đối – như hai trong số những người yêu thích của chúng tôi Bimbadgen cũng như Scarborough. Những kỷ niệm đẹp nhất của bạn khi làm việc trong ngành công nghiệp rượu vang trắng là gì?
Mỗi ngày, nó rất đơn giản để ra khỏi giường cũng như đi làm khi sự nhiệt tình của bạn cũng là công việc của bạn.
Những ký ức đẹp nhất của tôi sẽ phải là một vài trong số sự hào phóng được thể hiện bởi Ian Scarborough cũng như Andrew Thomas, với những loại rượu vang phi thường mà chúng tôi đã uống, hoặc những nhà hàng tuyệt đẹp mà chúng tôi đã ăn cũng như những người tôi hài lòng trên đường đi.
Giành được giải thưởng rượu vang trắng luôn là một vỗ nhẹ vào lưng, tuy nhiên tất cả trong tất cả những ký ức đẹp nhất của tôi là những người bao gồm cả các đồng nghiệp của tôi, những người cũng là bạn của tôi. Tất cả chúng tôi được sử dụng để chơi bóng bầu dục cho Pokolbin Reds, 95% từ ngành công nghiệp rượu vang trắng. Chúng tôi đã có một số thời gian tuyệt vời cũng như tương tự đã chơi một số bóng bầu dục khá tuyệt vời.
4. Khi bạn bắt đầu một dòng rượu vang trắng, bạn có bao giờ làm điều đó với một cặp thực phẩm hoặc hoàn cảnh cụ thể trong tâm trí không?
Cách tiếp cận của tôi về việc làm rượu vang trắng là nếu tôi có thể tự mình uống một chai, tôi không muốn tạo ra phong cách rượu vang đó.
Tôi luôn tin tưởng về nơi cũng như khi nào rượu vang của tôi sẽ say, cũng như những gì những loại rượu này sẽ kết hợp với. Khi nêu điều này, rượu vang của tôi là hoàn cảnh dựa trên rất nhiều so với việc ghép thực phẩm cụ thể. Tuy nhiên tôi luôn có ở phía sau đầu: chết tiệt sẽ phù hợp với điều này.
Tôi thích có thể chơi nhà hóa học cũng nhưThao tác cho mọi người nếm thử cũng như các cảm biến để có được niềm vui trong rượu vang của tôi, cũng như đưa chúng vào một hành trình trong khi uống chúng.
5. Phần gì được yêu thích của bạn trong quá trình sản xuất rượu vang?
Tôi thích thu hoạch. Vâng, nó đòi hỏi bản thân tôi cũng như gia đình tôi, tuy nhiên đó là khi bạn thấy tất cả công việc khó khăn của mình trong suốt cả năm – hoặc một vài năm đôi khi – kết hợp với nhau vào rượu vang trắng (từ nho).
Đó là một thời gian đáng kinh ngạc trong nhà máy rượu, rất nhiều năng lượng (và điên rồ) đang diễn ra.
Tôi tin rằng bất kỳ cá nhân nào muốn thực sự hiểu rượu vang trắng phải làm một cổ điển khi trong cuộc sống của họ.
Hình ảnh của MJK Creative
6. Giống như khái niệm gọi nhà máy rượu sau khi ông nội của bạn cũng như các loại rượu vang đầu tiên của giống bạn sau khi bà của bạn. Họ cần phải có ảnh hưởng lớn đến cuộc sống của bạn – họ có ảnh hưởng đến con đường của bạn để trở thành một nhà sản xuất rượu vang không?
Cảm ơn bạn, tên đầy đủ của tôi là Richard John Wallace đã hoàn thành, vì vậy đó là một cú hích cho ông bà tôi, trong khi cũng được kết nối ngay lập tức với bản thân tôi.
Tôi có thể nói rằng họ có ảnh hưởng lớn đến việc tôi là một nhà sản xuất rượu vang, tuy nhiên họ chắc chắn đã thúc đẩy hộ gia đình cũng như thuộc về sự thuộc về, cũng như đây là những gì chúng tôi đang cố gắng mô tả với câu chuyện về rượu vang John Wallace.
Chúng tôi muốn mọi người tìm thấy cũng như là một phần trong hành trình cũng như câu chuyện của chúng tôi.
Ông bà tôi đã ảnh hưởng rất nhiều đến con người tôi; Họ luôn dạy chúng tôi mơ ước, cũng như chúng tôi có thể là bất cứ điều gì.
7. Động lực đằng sau nhãn rượu trắng là gì? Ai là người lướt sóng cũng như cầu thủ bóng đá?
Surfer là chính tôi cũng như cầu thủ bóng đá là đối tác của tôi, Beth. Đây là đoạn trích đầu tiên của chúng tôi vào chúng tôi khi cố gắng kể một câu chuyện về những gì chúng tôi làm cũng như muốn làm.
Beth là một cầu thủ bóng đá phi thường cũng như tôi thích lướt sóng. Đây sẽ là một loạt phát triển với nhiều bản phác thảo hơn để tìm thấy trên nhiều nhãn rượu trắng hơn cho các phong cách rượu vang khác nhau.
Nó sẽ được hiểu là phạm vi phác thảo của chúng tôi. Nghệ sĩ là nhà thiết kế đồ họa của chúng tôi Megan từ MJK Creative, cô ấy rất tuyệt. Ai hiểu ai có thể xuất hiện như một nghệ sĩ trong những điều này trong tương lai?
8. Maggie cũng như Juju là những loại rượu vang tuyệt đẹp, tuy nhiên như bạn đã nói, họ là rượu vang uống dễ dàng. Bạn sẽ hay bạn đang làm việc với rượu vang trắng sẽ là hầm rượu hoặc rượu vang trắng táo bạo hơn nơi bạn đã tăng cường cấu trúc?
Vâng, Maggie cũng như Juju có nghĩa là sống động cũng như phong cách uống rượu đơn giản, vui nhộn.
Tuy nhiên, chúng tôi có một Chardonnay dự trữ trong gỗ sồi tốt nhất của Pháp hiện tại cũng như cũ hơn, cũng như là do phát hành vào giữa tháng 12.
Đây sẽ là phiên bản của tôi của tổ chức cũ, bơ, với gỗ sồi rộng rãi, cũng như trường học mới, được điều khiển, khoáng sản cũng như vui nhộn. Chardonnay này đến từ một khu dân cư hoặc thương mại tuyệt đẹp gần Denman, đây là bản sao của Chardonnay mà tôi luôn thích (Bernard 95). Tôi có thể chờ đợi để đưa điều này ra cho tất cả các bạn.
Lần thứ hai chúng tôi có để phát hành vào tháng 12 là Shiraz dự trữ của chúng tôi. Điều này tương tự trưởng thành rất đẹp trong gỗ sồi Pháp mới cũng như cũ, cũng như sẽ có tất cả các đặc điểm nổi bật của một Thung lũng Hunter Shiraz cao cấp.
Trái cây cho Shiraz này là từ các khối có giá trị tại Pokolbin Estate, nơi có rất nhiều thương hiệu khác sản xuất rượu vang từ $ 60- $ 100/chai.
Chúng tôi đang bắt đầu ở mức 45 đô la/chai, vì vậy một món hời cho cổ điển này, cũng như nó đã giành chiến thắng lâu dài.
9. Kế hoạch của bạn cho các bản phát hành khác là gì? Những gì tiếp theo cho rượu vang John Wallace?
Chúng tôi có một vài khái niệm trong đường ống, cũng như một vài thử nghiệm mà chúng tôi đã tiến hành. Một trong những tương lai gần là một loại hoa hồng.
Tôi đang cố gắng đẩy các giới hạn với rượu vang của chúng tôi, vì vậy đây có thể là thứ mà một lần nữa có thể thu hút người tiêu dùng cũng như làm cho họ quan tâm đến những gì họ luôn uống, trong khi có một số niềm vui với nó.
10. Nơi nào là vị trí tốt nhất để lấy rượu của bạn?
Ở giai đoạn này, Covid Lockdown, chúng tôi thực sự đang hoạt động trực tuyến. Chúng tôi có kế hoạch đẩy vào các nhà hàng cũng như các cửa hàng chai, thưởng thức khu vực này cho một cửa hầm hoặc một cơ sở nếm thử, bao gồm một vài thương hiệu rượu vang trắng rất được yêu thích khác của bạn.
Kiểm tra johnwallacewines.com.au hoặc gửi email hello@johnwallacewines.com.au cho bất kỳ loại truy vấn nào.
Tôi luôn sẵn sàng trò chuyện cũng như liên kết với nhiều người nhất có thể.